(单选题)
我国是一个餐饮文化大国，以下有关我国饮食文化的说法正确的是：
A.“八大菜系”指的是川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜和冀菜
B.佛跳墙又名满坛香、福寿全，属闽菜系
C.湘菜有“一菜一格，百菜百味”的称誉
D.“叫花鸡”和“水晶虾仁”属粤菜系
参考答案：B
参考解析：
第一步，本题考查文化常识。
第二步，佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。
因此，选择B选项。
知识点：
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