春秋以前，茶叶因其药用价值而被关注。古代人直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁，以感芬芳，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好，这是茶之为饮的前奏。随着人类生活的变化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服，即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮沸，连汤带叶服用。煎煮而成的茶，虽苦涩，但滋味浓郁，风味与功效更胜一等。之后就养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮品的开端。
上述文字重在说明：

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