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(单选题)

我国是一个餐饮文化大国,以下有关我国饮食文化的说法正确的是:

A.“八大菜系”指的是川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜和冀菜

B.佛跳墙又名满坛香、福寿全,属闽菜系

C.湘菜有“一菜一格,百菜百味”的称誉

D.“叫花鸡”和“水晶虾仁”属粤菜系

参考答案:B

参考解析:

第一步,本题考查文化常识。
第二步,佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。制作这道美食,工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。
因此,选择B选项。

知识点:
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