在组织结构的设计中，扩大管理幅度适用于的情况是：

参考解析：

第一步，本题考查行政组织知识。
第二步，管理幅度是一名领导者直接领导的下属人员数。确定管理幅度需考虑以下影响因素：（1）计划制定的完善程度；
（2）工作任务的复杂程度；
（3）企业员工的经验和知识水平；
（4）完成工作任务需要的协调程度；
（5）企业信息沟通渠道的状况。
A项、B项：当管理人员的自身素质较强，管理经验丰富，在不降低效率的前提下，可适当增加其工作量，加大管理幅度；同样，下属人员训练有素，工作自觉性高，也可采用较大的管理幅度，让他们在更大程度上实行自主管理，发挥创造性。
由此可见，领导能力较强、下级素质较强，可以扩大管理幅度。A项、B项正确。
C项：事先有良好、完整的计划，工作人员都明确各自的目标和任务，清楚自己应从事的业务活动，则主管人员就不必花费过多的精力和时间从事指导和纠正偏差，那么主管人员的管辖幅度就可以大一些。由此可见，计划周全，可以扩大管理幅度。C项正确。
D项：组织环境稳定与否会影响组织活动内容和政策的调整频度与幅度。环境变化越快，变化程度越大，组织中遇到的新问题越多，下属向上级的请示就越有必要、越经常；同时，上级能用于指导下属工作的时间和精力就越少，因为他必需花更多的时间去关注环境的变化，考虑应变的措施。因此，环境越不稳定，各层主管人员的管理幅度越受到限制。相反，政策稳定，变化不大，不确定因素减少，采取较大幅度的管理也会容易得多。D项正确。
因此，选择ABCD选项。