公安民警在现场执法过程中要时刻注意做好视音频记录工作，以保证执法的公平、公开性，下列民警在使用执法记录仪时，做法正确的是（ ）。

参考解析：

第一步，本题考查接警与处警。
第二步，A、B项：根据《公安机关现场执法视音频记录工作规定》第6条规定，开展现场执法视音频记录时，应当对执法过程进行全程不间断记录，自到达现场开展执法活动时开始，至执法活动结束时停止；从现场带回违法犯罪嫌疑人的，应当记录至将违法犯罪嫌疑人带入公安机关执法办案场所办案区时停止。所以民警甲不应当将视频分段录制，A项错误，B项正确。
C项：根据《公安机关现场执法视音频记录工作规定》第7条规定，现场执法视音频记录应当重点摄录以下内容：（一）执法现场环境；（二）违法犯罪嫌疑人、被害人、被侵害人和证人等现场人员的体貌特征和言行举止；（三）重要涉案物品及其主要特征，以及其他可以证明违法犯罪行为的证据；（四）执法人员现场开具、送达法律文书和对有关人员、财物采取措施情况；（五）其他应当记录的重要内容。所以现场开具的文书也应当是如实记录，C项错误。
D项：根据《公安机关现场执法视音频记录工作规定》第13条规定，现场执法视音频资料的保存期限原则上应当不少于六个月。对于记录以下情形的现场执法视音频资料，应当永久保存：（一）作为行政、刑事案件证据使用的；（二）当事人或者现场其他人员有阻碍执法、妨害公务行为的；（三）处置重大突发事件、群体性事件的；（四）其他重大、疑难、复杂的警情。所以对于张某阻碍执法的视频记录应当永久保存，而不能予以删除，D项错误。
因此，本题选择B选项。