孙某在某洗衣店干洗了一套名贵西服，之后拒付洗衣费，洗衣店可以：

参考解析：

 本题考查民法基础知识。
Ａ 选项错误， 根据 《物权法》 第二十三条规定： “动产物权的设立和转让， 自交付时发生效力。” 孙某是西服的所有权人， 其与洗衣店形成加工承揽合同， 形成债权， 并没有构成所有权的转移。
Ｂ 选项正确， 根据 《担保法》 第八十四条第一款规定： “因保管合同、 运输合同、 加工承揽合同发生的债权， 债务人不履行债务的， 债权人有留置权。” 在本案中， 孙某拒付欠洗衣店的洗衣费， 构成不履行债务， 洗衣店可以行使留置权。
Ｃ 选项错误， 根绝 《担保法》 第六十三条第一款的规定： “本法所称动产质押，是指债务人或者第三人将其动产移交债权人占有， 将该动产作为债权的担保。” 在本题中， 孙某只是和洗衣店形成了债权债务关系， 西服为标的物， 并未形成担保。
Ｄ 选项错误， 根据 《担保法》 第六十三条第一款的规定： “本法所称抵押， 是指债务人或者第三人不转移对本法第三十四条所列财产的占有， 将该财产作为债权的担保。” 同理， 在本题中， 孙某与洗衣店的行为只是形成债权债务关系， 并未构成担保。
因此， 本题选择 Ｂ 选项。