(单选题)
氨基酸是蛋白质的基本组成单位。下列关于氨基酸的说法正确的是:
A.必需氨基酸是指人体内可以合成的氨基酸
B.组氨酸对婴幼儿来说是非必需氨基酸
C.氨基酸在胃肠道内可直接被人体吸收
D.氨基酸在食品中可以起到调味作用
参考答案:D
参考解析:
第一步,本题考查生物医学知识。
第二步,氨基酸在食品中的作用不可忽视,有的是调味剂,有的是营养强化剂,有的可起增香作用等。大多数氨基酸都有味感,在食品中起着酸、甜、苦、涩等味的作用。例如:色氨酸无毒,甜度强,它及其衍生物是很有发展前途的甜味剂。还有一些水溶性小的氨基酸具有苦味,是食品加工中蛋白质水解的产物。谷氨酸钠是广泛使用的鲜味剂——味精的主要成分。D项说法正确。
因此,选择D选项。
知识点:生物医学 常识判断 科技 招警 行测