根据上述资料，以下说法正确的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析，且需选出正确的一项。
第二步，A选项，基期倍数计算。定位第一段文字材料，“（2020年1—7月，该市）住宅新开工面积为792万平方米，同比增长33.2%；办公楼为17.7万平方米，下降80.6%”。根据基期倍数=，可得2019年1—7月，该市房地产开发企业房屋新开工面积中住宅是办公楼的≈＞42×=6，即超过6倍，正确。
B选项，两期比重比较。定位第二段文字材料，“（2020年）1—7月，全市房屋竣工面积为387.3万平方米，同比下降0.7%。其中，办公楼为76.8万平方米，下降7.4%”。根据两期比重比较口诀，部分的增长率＞整体的增长率，则比重上升，反之，则下降。办公楼竣工面积的增速（－7.4%）＜全市房屋竣工面积增速（－0.7%），比重下降，错误。
C选项，现期平均数。定位第三段文字材料和第四段文字材料，“（2020年）1—7月，全市商品房销售面积为390.4万平方米”“（2020年上半年，全市）商品房销售面积为296.3万平方米”。2020年7月=2020年1—7月－上半年=390.4－296.3=94.1（万平方米），又根据平均数=后/前，可得2020年上半年月均为＜=50（万平方米），则7月（94.1万平方米）＞上半年月均（50万平方米），错误。
D选项，无中生有。定位全篇材料。未给出2020年1—7月份，“商品房待售面积”相关数据，无法求得，错误。
因此，选择A选项。