在Photoshop中，可通过各种调整命令来处理的有：

参考解析：

第一步，本题考查信息技术知识。
第二步，Photoshop主要处理以像素所构成的数字图像。使用其众多的编修与绘图工具，可以有效地进行图片编辑工作。Photoshop有很多功能，在图像、图形、文字、视频、出版等各方面都有涉及。Photoshop软件“图像”菜单中“调整”的命令主要是对图片色彩进行调整的，包括图片的颜色、明暗关系和色彩饱和度等。
A项：对于色调灰暗、层次不分明的图像，可使用针对色调、明暗关系的命令进行调整，增强图像色彩层次。使用“亮度/对比度”命令可以直观地调整图像的明暗程度，还可以通过调整图像亮部区域与暗部区域之间的比例来调节图像的层次感。A项正确
B项：在Photoshop中通过颜色信息通道调整图像色彩的命令有“色阶”、“曲线”与“通道混合器”命令，他们可以用来调整图像的整体色调，也可以对图像中的个别颜色通道进行精确调整。使用“色阶”命令可以调整图像的阴影、中间调和高光的关系，从而调整图像的色调范围或色彩平衡。B项正确。
C项：任何一种色彩都有它特定的明度、色相和纯度。而使用“色相/饱和度”与“替换颜色”命令可针对图像颜色的三要素进行调整。“色相/饱和度”命令可以调整图像的色彩及色彩的鲜艳程度，还可以调整图像的明暗程度。C项正确。
D项：“色彩平衡”与“可选颜色”命令的作用相似，均可以对图像的色调进行矫正。不同之处在于前者是在明暗色调中增加或者减少某种颜色；后者是在某个颜色中增加或者减少颜色含量。D项正确。
在Photoshop中，亮度/对比度、色阶、色相/饱和度、色调均可以调整。
因此，选择ABCD选项。