(多选题)
蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分。在某些条件下,蛋白质会变性并失去它们生理上的作用。下列可能导致蛋白质变性的有:
A.乙醇
B.强碱
C.强酸
D.丙酮
参考答案:ABCD
参考解析:
第一步,本题考查生物医学知识。
第二步,蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下,蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来,这种凝结是不可逆的,不能再使它们恢复成原来的蛋白质。蛋白质的这种变化叫做变性。
造成蛋白质变性的原因包括两大方面,物理因素包括:加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、X射线、超声波等;化学因素包括:强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。
因此,选择ABCD选项。
知识点:生物医学 常识判断 科技 公务员 国考