(单选题)

生活中，厨师在烹饪过程中除了使用酱油调色上色外，还可以采用下列哪一食材来给食物上色？

A.食盐

B.冰糖

C.香叶

D.花椒

参考答案：B

参考解析：

第一步，本题考查生活常识。
第二步，冰糖在高温加热后会发生焦糖化反应，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。一般而言，焦糖化反应一定要在165℃时才最为显著。不同的糖类焦糖化反应的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大约是150℃,而果糖只需要105℃就好。所以可以用冰糖来给食物上色。
因此，选择B选项。

知识点：生活常识常识判断科技选调生选调生