根据上述材料，以下说法一定正确的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析，且需选出一定正确的一项。
第二步，A选项，读数比较。定位柱状图可知，“五险”人数逐年递增，但“一金”的人数，材料并未提及，从材料无法得出“五险一金”人数逐年递增，错误。
B选项，增长率计算比较。定位柱状图中“工伤保险人数”，根据增长率=增长量/基期量，基期量差别不大时，可用增长量替代增长率进行比较，2016—2018年增长量分别为：734－732=2、767－734=33、783－767=16，则2018年增长量低于2017年，在基期量差别不大时，2018年的同比增长率低于2017年，未实现增速逐年递增，错误。
C选项，简单计算。定位文字材料第二段“2018年，Z省29.7万女性享受最低生活保障，占享受低保人数的40.9%，比上年提高0.2个百分点”，则2017年男性占比为1－（40.9%－0.2%）=59.3%，不足六成（60%），错误。
D选项，求整体量。定位文字材料第三段可知“ 2018年，Z省在岗女职工889.9万，占在岗总职工数的比重为41.7%”，根据整体量=部分量/比重，则2018年，Z省在岗职工总数为（万人），正确。
因此，选择D选项。