(单选题)
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品,下列选项中关于食用蘑菇的描述正确的是:
A.食用蘑菇指的是具有食用价值的大型菌丝体的大型真菌
B.食用蘑菇大多数属于子囊菌
C.蘑菇被称为“维生素A的宝库”
D.挑选食用蘑菇时,要选择颜色鲜艳亮丽的,如金黄色
参考答案:C
参考解析:
第一步,本题考查生活常识。
第二步,蘑菇含有多种维生素,很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A的宝库”之称。美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说,除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下5大"秘密武器"。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力,且低卡路里;含维生素D,有利于骨骼健康;蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒等;可以替代主食,用来减脂。C项正确。
因此,选择C选项。
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