(单选题)

隔夜菜到底能不能吃？专家表示没有搅动或翻动的剩饭菜放凉后分类密封保存在冷藏冰箱放置24小时后再加热食用，会有营养素尤其是维生素破坏的弊端，如果长期频繁摄入剩饭菜，会导致营养不良的发生。隔夜饭菜（没有经过吃饭搅动或翻动）中亚硝酸盐的含量还会随着存放时间的增长而增加（常温放置比冷藏放置增加的更多，但都没有超过国家规定的亚硝酸钠的限量标准。）过量食用亚硝酸盐会引起缺氧性中毒症状，甚至致命。以下可以推出的是：

A.如果非要吃隔夜菜，尽量选择冷藏且储存时间短的

B.隔夜菜再次翻炒加热可以灭菌，降低其对身体的危害

C.隔夜饭菜中虽含亚硝酸钠，但没超过国家标准

D.过度翻炒隔夜菜，会加剧营养素的破坏和损失

参考答案：A

参考解析：

第一步，确定题型。根据题干和提问方式特征，确定为归纳推理题。第二步，辨析选项。 A项，题干说明隔夜菜随着放置时间的延长亚硝酸钠含量变多，并且常温的比冷藏的增长快，因此，可以推出要尽量选择冷藏的储存时间短的，可以推出； B项，题干并为提及加热对隔夜饭菜的影响，无法推出； C项，题干说的是未经过吃饭搅动或翻动的隔夜菜中的亚硝酸钠没超过国家标准，而不知道经过翻动的会怎样，无法推出； D项，题干未提到过度翻炒隔夜菜会引起什么后果，无法推出。因此，选择A选项。

知识点：归纳推理判断推理逻辑判断地市级公务员考试地级市考

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