2018年全省养殖水产品产量比上年同期约：

参考解析：

第一步，本题考查混合增长率计算。
第二步，定位第四段，“2018年全省水产品产量782.12万吨，比上年增长5.0%。其中，捕捞水产品产量216.22万吨，下降0.4%；养殖水产品产量565.90万吨”。
第三步，水产品产量=捕捞水产品产量+养殖水产品产量，根据混合增长率口诀“整体增长率介于部分增长率之间，且偏向基数较大一方所对应的增长率”，养殖水产品产量的同比增长率应高于水产品产量的同比增长率5.0%，排除A、B选项；根据基期量=现期量/（1+增长率），结合选项，可知2016年依然是养殖水产品产量更高，故水产品产量的增长率更靠近“养殖水产品产量”，故养殖水产品产量的同比增长率应低于5%+{5%－（－0.4%）}=10.4%，C、D选项均符合，需要采用十字交叉法计算增长率：
根据十字交叉法的规则，增长率交叉，得到是基期量之比（两个部分的“1+增长率”差别不大，此处可以采用现期量近似替代基期量），则有，，则有：。代入D选项，若r=9.4%，，不符合，排除D选项。
因此，选择C选项。