(单选题)
用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一段时间，这是因为（ ）。
A.砂锅是不良导体，导热速度较慢，锅内食物温度上升较慢
B.锅内食物吸收较多热量，温度超过100度，降温所需时间较长
C.离开火炉的砂锅锅底温度超过100度，食物继续吸热，或保持沸腾状态
D.砂锅热容量较大，离开火炉后，食物将从砂锅吸收热量，温度继续上升
参考答案：C
参考解析：
首先砂锅是热的不良导体，所以导热速度比较慢，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，会导致破裂。其次，用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一会儿，这是因为砂锅离开火炉时，砂锅底的温度高于100℃，而锅内食物为100℃，锅内食物能从锅底吸收热量，继续沸腾，直到锅底的温度降为100℃为止。因此A选项，后半句锅内食物温度上升较慢不正确；B选项，食物温度过高导致降温慢不正确；D选项错误。故本题正确答案选C。
知识点：自然科技 非法 科技 通用 公基
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