(单选题)

作者在文章开头以芹菜韭菜为例主要想说明：

A.多数人凭感性印象判定膳食纤维

B.含“筋”的食物并非一定富含膳食纤维

C.膳食纤维丰富与否不能光凭口感

D.这两种蔬菜实际上与膳食纤维关系不大

参考答案：B

参考解析：

第一步，分析文段。文段先指出多数人对“膳食纤维”的感性印象，然后举了芹菜和韭菜的例子，后文指出这类含“筋”丰富的蔬菜膳食纤维含量并不出众。转折之后是文段的主旨，举例子是为了论证主旨，故举芹菜和韭菜的例子是为了想说明含“筋”的食物并非一定富含膳食纤维。
第二步，对比选项。B项是作者在文章开头以芹菜韭菜为例主要想说明的内容。
因此，选择B选项。

知识点：