诗文中运用互文修辞手法的有：

参考解析：

第一步，本题考查文化常识。
第二步，互文，也叫互辞，是古诗文中常采用的一种修辞方法。古文中对它的解释是：“参互成文，合而见义。”具体地说，它是这样一种互辞形式：上下两句或一句话中的两个部分，看似各说两件事，实则是互相呼应，互相阐发，互相补充，说的是一件事。由上下文意互相交错，互相渗透，互相补充来表达一个完整句子意思的修辞方法。
A项：“将军白发征夫泪”出自宋代范仲淹的《渔家傲·秋思》，诗中“白发”“泪”互文，意思为无论是将军还是士兵，都被霜雪染白了头发，只好默默地流泪。属于互文修辞，当选。
B项：“不以物喜，不以己悲”出自北宋文学家范仲淹的名著《岳阳楼记》，意思就是不因外物的好坏和自己的得失而感到欢愉和沮丧。这句话实指“不以物喜，不以物悲，不以己喜，不以己悲”，属于互文修辞，当选。
D项：“明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉”出自宋代辛弃疾的《西江月·夜行黄沙道中》，诗中“惊”“鸣”互文，意思为（半夜里）明月升起，惊飞了树上的鸟鹊，惊醒了树上的眠蝉；轻拂的夜风中传来了鸟叫声和蝉鸣声。属于互文修辞，当选。
因此，选择ABD选项。