(多选题)
下列选项中，应用了基因工程技术的有：
A.人工合成胰岛素
B.酱油
C.抗虫棉
D.果酒
参考答案：AC
参考解析：
第一步，本题考查生物医学知识。
第二步，基因工程又称基因拼接技术和DNA重组技术，是以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将不同来源的基因按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品。例如：人工合成胰岛素、人造血液、白细胞介素、乙肝疫苗等通过基因工程实现工业化生产；以抗虫棉为代表的现代生物技术植物基因工程等。
因此，选择AC选项。
知识点：生物医学 常识判断 科技 公务员 国考
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