(多选题)

下列说法中，正确的有：

A.做棉服的棉与食用的淀粉互为同分异构体

B.制作饭勺、饭盒等的不锈钢是合金

C.花生油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯

D.食盐可作为调味剂，也可以作为食品防腐剂

参考答案：BCD

参考解析：

第一步，本题考查生物医学知识。
第二步，B项：不锈钢是合金，是铁、钴、镍的合金。B项正确。
C项：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。实际上，植物油多数都是不饱和高级脂肪酸甘油酯。C项正确。
D项：食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。同时，食盐有较强的杀虫灭菌作用。腌制食品中的盐促使某些细菌产生酸。酸具有防腐剂的特性，可以防止其他细菌生长。D项正确。
因此，选择BCD选项。

知识点：生物医学常识判断科技公务员国考