(单选题)

根据文意，中草药能够治病的科学原理是：

A.中草药能够影响基因复制和蛋白质制造过程

B.中草药的成分、浓度和酸碱度抑制病毒和病菌生长

C.中草药能够帮助身体抵抗细菌或病毒的侵入

D.中草药加快了分子自复制和自组装过程的速度

参考答案：B

参考解析：

第一步，定位原文，“中草药能够治病的科学原理”出现在文章第五段。
第二步，对比选项。根据“细菌或病毒能致病，是因为它们可以侵入细胞，影响这些复制或制造过程”可知，是“细菌或病毒”能够影响基因复制和蛋白质制造过程，而非“中草药”，A项属于偷换概念，不符合原文。根据尾句“在服用了中药后，溶液的物理化学性质变得不利于细菌或病毒侵入后非正常复制或制造过程，因此逐步恢复正常”可知，中草药可抑制细菌或病毒侵入后的生长，B项符合原文。中草药是可以抑制细菌或病毒侵入后的复制和生长，而不是帮助身体抵抗细菌或病毒的侵入，C项属于曲解文意，不符合原文。D项“加快了分子自复制和自组装过程的速度”原文并未提及，属于无中生有，不符合原文。
因此，选择B选项。

知识点：