以下说法正确的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析，且需选出其中正确的一项。
第二步，A选项，读数比较，定位文字材料第一段“2000年、2005年、2010年我国普通高中专任教师女性人数分别为273110人、558625人、723566人”，2010年人数多于2005年，则2005年之后人数不可能是逐年下降的，错误。
B选项，和差类简单计算，定位表格“2005年36—40岁高级教师69292人（即6.9万人），2010年41—45岁高级教师142633人（即14.3万人）”，14.3－6.9＝7.4（万人），即2005年我国36—40岁一级普通高中专任教师中有7.4万人在2010年评上了高级教师，错误。
C选项，年均增长率计算，定位文字材料第一段“2000—2010年人数由756850增长到1518194”，根据末期量=初期量×（1＋年均增长率）^n，代入数据即，代入r=10%，则，故年均增长率应小于10%，错误。
D选项，两期比重计算，定位表格数据，根据比重=部分量/整体量，数据较复杂，截位舍相同处理，则2000年未评职称的普通高中专任教师占专任教师总人数的比重约为，2010年该比重约为，下降近3个百分点（9.0%－6.4%＝2.6%，即2.6个百分点），正确。
因此，选择D选项。