关于2013年5月末该市农村外出从业人员，能从上述资料中推出:

参考解析：

第一步，本题考查综合分析问题，且需选出正确的一项。
第二步，A选项，现期比重计算中的求比重。定位第一段，“截至2013年5月31日，某市农村外出从业人员规模达到68.34万人，比上年同期增加4.79万人。其中，A、C、D，E县外出从业人员分别同比增加0.15万人，0.96万人、2.07万人和0.15万人”。C、D两县之和为0.96＋2.07＝3.03（万）＞4.79×＝2.395（万），正确。
B选项，简单计算。定位第二段，“截至2013年5月31日，全市自发转移农村劳动力47.54万人，经政府有关部门组织转移的人数为7.6万”。计算简单，代入数据，7.6＞47.54×。超过一成，错误。
C选项，简单计算。定位第一段和第三段，“截至2013年5月31日，某市农村外出从业人员规模达到68.34万人”、“按行业分，在第一产业打工的有3.19万人”。计算简单，代入数据，第一产业（3.19万）＜68.34×5%≈3.4万，即在第一产业打工的未超过5%，错误。
D选项，简单计算。定位第一段，“截至2013年5月31日 ，某市农村外出从业人员规模达到68.34万人，比上年同期增加4.79万人。其中F县农村外出从业人员为13.24万人”。F县农村外出从业人员（13.24万）＜68.34（万）×0.2≈13.67（万）。即F县农村外出从业人员不到全市农村外出从业人员的两成，错误。
因此，选择A选项。