能够从以上资料中推出的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析问题，且需选出正确的一项。
第二步，A选项，和差计算。定位文字材料第四段，“2019年2月末，规模以上工业企业资产负债率为56.9%，同比降低0.2个百分点”。故2018年2月末，规模以上工业企业资产负债率为56.9%+0.2%=57.1%，错误。
B选项，直接读数。定位全部材料，材料未给出2019年2月采矿业利润总额和电力、热力、燃气及水生产和供应业的任何数值，也未给出关联数据，不能判定两者大小，错误。
C选项，基期量计算。定位文字材料最后一段，“2019年2月末，规模以上工业企业每百元资产实现的营业收入为80.9元，同比减少2.4元”，根据基期量=现期量－增长量，可得2018年2月末规模以上工业企业每百元资产实现的营业收入为80.9－（－2.4）=80.9＋2.4＝83.3（元），正确。
D选项，现期比重计算。定位表格材料中“国有控股企业”所在行及第一段文字材料，“2019年1—2月份，全国规模以上工业企业利润总额为7080.1亿元”，“2019年1—2月，国有控股企业利润总额为2223.7亿元”，根据比重=部分量/整体量，无对照数据，则分子分母取整即可，代入数据可得2019年1—2月，规模以上工业企业利润总额中国有控股企业所占份额约为，错误。
因此，选择C选项。