(单选题)
膳食纤维分为可溶解和不可溶解的,可溶解的是( )。
A.木质素
B.纤维素
C.半纤维素
D.水果中的果胶
参考答案:D
参考解析:
本题考查膳食纤维。可溶性纤维:即可溶于水又可吸水膨胀,并能被大肠中微生物酵解的一类纤维,常存在于植物细胞液和细胞间质中,主要有果胶,植物胶、黏胶等。不可溶性纤维:既不能溶于水又不能被大肠中微生物酵解一类纤维,长存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中。主要有纤维素、半纤维素、木质素等。故本题选D。
知识点: