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(单选题)

膳食中若长期缺乏( ),会导致儿童生长发育迟缓、体重减轻、易疲劳、贫血、抵抗力降低等,以及营养不良性水肿,甚至智力发育障碍,反之,若长期过量供应,会加重肝肾负担,造成便秘及代谢紊乱等。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.矿物质

参考答案:A

参考解析:

本题考查蛋白质。膳食中若长期缺乏蛋白质,会导致儿童生长发育迟缓,体重减轻,易疲劳,贫血,抵抗力下降,创伤不易愈合等营养不良性水肿,甚至智力发育障碍。故本题选A。

知识点:
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