从上述资料中不能推出的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析问题，且需选出说法不正确的一项。
第二步，A选项，直接读数。定位文字材料第三段，“（2020年S省）全省居民人均经营净收入6964元，增长2.2%，占可支配收入的比重为21.2%，是居民收入的重要来源”，正确。
B选项，增长量计算。定位文字材料最后一段，“（2020年S省）全省居民人均食品烟酒消费支出5757元，增长6.3%”；6.3%，根据增长量计算n+1原则，全省居民人均食品烟酒消费支出同比约增长了（元），正确。
C选项，和差计算。定位文字材料第四段，“（2020年S省）全省居民人均财产净收入2357元，增长6.6%”，文字材料第五段，“全省居民人均转移净收入4848元，增长8.7%”；8.7%-6.6%=2.1%，正确。
D选项，基期量比较。定位文字材料第七段，“（2020年S省）人均生活用品及服务消费支出1571元，增长2.1%......人均医疗保健消费支出1914元，增长5.4%”；根据基期量=，将分母从左向右截取前三位处理，2019年全省人均生活用品及服务消费支出为，人均医疗保健消费支出为，直除首两位分别商15，18，则2019年全省人均医疗保健消费支出高于人均生活用品及服务消费支出，错误。
因此，选择D选项。