(多选题)
干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕的压力下，把二氧化碳液化成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到，关于干冰，下列表述正确的有：
A.在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人
B.干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏及运输
C.干冰可用于龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏
D.干冰可用来作消防灭火
参考答案：ABCD
参考解析：
第一步，本题考查物理化学知识。
第二步，干冰在食品行业的应用范围：
①在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。
②制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。
③星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可以产生白色烟雾景观，提高宴会档次，如制作龙虾刺身。
④龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水、冰冷藏更清洁、干净，在欧美各国已广泛应用。
此外，干冰用来作消防灭火，如部分低温灭火器。
因此，选择ABCD选项。
知识点：物理化学 人文科技 科技 事业单位 公基
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