罐头食品中的B族维生素、维生素C和多酚化合物比新鲜和冷冻食品中的要低。但在储存过程中，新鲜蔬果和冷冻蔬果中这些营养成分的下降却要大大高于罐头。此外，新鲜蔬菜和冷冻蔬菜要经过烹饪才能食用，在烹饪中这些营养成分还会进一步下降。而罐头食品并不存在这样的问题。
上述内容中“并不存在这样的问题”的“问题”包括：

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