根据上述资料，以下说法错误的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析，且需选出错误的一项。
第二步，A选项，现期比重计算。定位表格材料。根据比重=部分量/整体量，可得2020年1—9月份，B市规模以上法人单位从业人员数量的一成为31434×10%=3143.4（人），超过的有批发和零售业、金融业、租赁和商务服务业、教育、卫生和社会工作，共5个，错误。
B选项，和差类。定位表格材料。变幅，即变化率，可得住宿和餐饮业收入合计的同比变幅为31.1%，科学研究和技术服务业利润总额的同比增幅为83.1%，则2020年1—9月，B市规模以上法人单位中住宿和餐饮业收入合计同比变幅较科学研究和技术服务业利润总额同比增幅小83.1%－31.1%=52个百分点，正确。
C选项，两期利润率比较。定位表格材料。根据两期利润率比较口诀，利润的增长率大于收入的增长率，则利润率上升；反之，则下降。2020年1—9月，B市规模以上法人单位中居民服务、修理和其他服务业利润同比增速－21.7%＜收入同比增速－14.7%，下降，正确。
D选项，基期量比较。定位表格材料。根据基期量=现期量/（1+增长率），可得2019年1—9月，B市规模以上法人单位中水利、环境和公共设施管理业从业人员及信息传输、软件和信息技术服务业从业人员分别为：≈1070（人）＜，则2019年1—9月，B市规模以上法人单位中水利、环境和公共设施管理业从业人员数低于信息传输、软件和信息技术服务业，正确。
因此，选择A选项。