下列诗句和名言对应的哲学道理正确的有：

参考解析：

第一步，本题考查唯物辩证法。
第二步，A项：“仁者见仁，智者见智”所体现的哲学道理是人们对客观事物的认识是受到主观因素的制约的。A项正确。
B项：“张飞醉酒失徐州，借酒破张郃”讲述了张飞守徐州的时候，喝多了酒，被吕布抢走了城，后来在打仗中，故意假装喝醉酒，让张郃上当，击败了张郃。同样是饮酒，利用不当可致“战败、弃城”，利用得当则可“战胜得利”，体现了事物之间或事物内部诸要素之间既对立又统一的关系。B项正确。
C项：望梅止渴出自《世说新语·假谲》，说的是曹操行军途中，士兵们都很渴，于是他传令道“前边有一片梅子林，结了许多梅子，又酸又甜，可以解除我们的口渴。”士兵听后，嘴里都流出了口水。曹操利用这个机会把士兵们带领到前方有水源的地方。听到“前方有梅子”，士兵便大受鼓舞，从而成功到达水源地，所以“望梅止渴”体现的是意识对物质具有能动的反作用。C项正确。
D项：在唯物辩证法中，内外因作用原理表述如下，事物的发展是内外因共同起作用的结果，内因是事物发展的根据，它是第一位的，它决定着事物发展的基本趋向；外因是事物发展的外部条件，它是第二位的，它对事物的发展起着加速或延缓的作用，外因必须通过内因而起作用。内因和外因相互依赖、相互联系，在一定条件下还可以相互转化。题目中强调的“树要修，人要教”是外因，说明外因在一定条件下能够影响事物发展的进程。D项正确。
因此，选择ABCD选项。