(多选题)

喝了未熟的豆浆会引起人体不适但不会导致人死亡，经过煮沸后完全可以放心使用。生大豆中确实含有植物凝集素、皂苷和蛋白酶抑制剂等有害物质。食用未充分加热的豆浆会刺激肠胃，引起呕吐、腹泻等症状，影响营养物质的消化吸收。但需要注意的是，这些有害物质加热后会分解或变性，只有长期大量摄入才会对人体造成一定伤害。因此，它们都算不上“有毒物质”，不会让人中毒死亡。
下列观点正确的是：

A.豆浆经过煮沸熟透后可以放心饮用

B.生大豆中的植物凝集素、皂苷和蛋白酶抑制剂等物质不会让人中毒死亡

C.只要喝了生豆浆就会造成人体腹泻

D.长期大量摄入豆浆会对人体造成一定伤害

参考答案：AB

参考解析：

第一步，确定题型。
依据题干特征和提问方式，确定为归纳推理。
第二步，辨析选项。
A项：从题干中“喝了未熟的豆浆会引起人体不适但不会导致人死亡，经过煮沸后完全可以放心使用”,可以得到豆浆经过煮沸熟透后可以放心饮用,可以推出；
B项：从题干中“它们都算不上“有毒物质”，不会让人中毒死亡。”可以得到这个结论，可以推出；
C项：题干中说的是“大量服用”，该选项绝对化，排除；
D项：题干中说的是“长期大量摄入未熟的豆浆才会对人体造成一定伤害”，偷换概念，排除。
因此，选择AB选项。

知识点：判断推理待解析职测事业单位公基