(多选题)
喝了未熟的豆浆会引起人体不适但不会导致人死亡,经过煮沸后完全可以放心使用。生大豆中确实含有植物凝集素、皂苷和蛋白酶抑制剂等有害物质。食用未充分加热的豆浆会刺激肠胃,引起呕吐、腹泻等症状,影响营养物质的消化吸收。但需要注意的是,这些有害物质加热后会分解或变性,只有长期大量摄入才会对人体造成一定伤害。因此,它们都算不上“有毒物质”,不会让人中毒死亡。
下列观点正确的是:
A.豆浆经过煮沸熟透后可以放心饮用
B.生大豆中的植物凝集素、皂苷和蛋白酶抑制剂等物质不会让人中毒死亡
C.只要喝了生豆浆就会造成人体腹泻
D.长期大量摄入豆浆会对人体造成一定伤害
参考答案:AB
知识点:判断推理 待解析 职测 事业单位 公基