下列说法体现“世界上所有的事物都是绝对运动和相对静止的统一”的哲学思想的是：

参考解析：

第一步，本题考查唯物论知识。
第二步，马克思主义唯物论指出，运动是绝对的，无条件的，永恒的，静止是相对的，有条件的，暂时的；静止是运动的特殊状态，静中有动，动中有静；物质世界都是绝对运动和相对静止的统一。A项：“风定花犹落，鸟鸣山更幽”这句话表达的意思是：静中有动（风定花犹落），动中有静（鸟鸣山更幽）。这句话体现了绝对运动和相对静止的统一。A项正确，当选。B项：“人不能两次踏进同一条河流”表示人不能两次踏进同一条河，因为当人第二次进入这条河时，是新的水流而不是原来的水流在流淌，这样就承认了绝对运动。从另一方面看是在说人可以一次踏入同一条河流，也就是将这一次踏入河流时的过程是看做静止的。因此，“人不能两次踏进同一条河流”既承认了绝对运动又看到了相对静止。B项正确，当选。D项：“坐地日行八万里，巡天遥看一千河”意思是：如果一个人坐在地球表面某一处不动，他也会随着地球的自转和公转而日行八万里，巡天遥看一千河。虽然相对于地球而言，人的空间位置并没有变化，人是相对静止的；但相对于更广阔的空间，如太阳系里，人的空间位置就发生了变化，而且是很大的空间移动。这其中体现了运动的绝对性和静止的相对性的统一。D项正确，当选。
因此，选择ABD选项。