2021年12月12日，因司某酒后闹事且拒不支付消费费用，店员遂报警。民警出警后，司某拒不配合，踢踹民警并挥舞随身携带的管制刀具，致两名民警全身多处受伤。司某到案后如实供述犯罪事实。另查，司某因犯盗窃罪被判处有期徒刑十一个月，2021年7月13日刑满释放。对此，下列说法正确的有：

参考解析：

第一步，本题考查刑法分则知识。
第二步，AB项：袭警罪：根据2021年版《刑法》第二百七十七条第五款，暴力袭警正在依法执行职务的人民警察，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；使用枪支、管制刀具，或者以驾驶机动车撞击等手段，严重危及其人身安全的，处三年以上七年以下有期徒刑。题干中，司某醉酒闹事，并使用管制刀具致使依法执行职务的两名民警全身多处受伤，其行为构成袭警罪，而不是妨害公务罪。可知，A项正确，当选。B项错误，排除。
C项：根据《刑法》第六十五条，被判处有期徒刑以上刑罚的犯罪分子，刑罚执行完毕或者赦免以后，在五年以内再犯应当判处有期徒刑以上刑罚之罪的，是累犯，应当从重处罚，但是过失犯罪和不满十八周岁的人犯罪的除外。前款规定的期限，对于被假释的犯罪分子，从假释期满之日起计算。题干中，司某曾因盗窃罪被判处有期徒刑十一个月，刑满释放之后的五年内，又因为使用管制刀具暴力袭击正在执行职务的人民警察，构成袭警罪，可能判处三年以上七年以下有期徒刑，系累犯，应当从重处罚。C项正确，当选。
因此，选择AC选项。