做菜时缺了其他任何调料都勉强可以吃，唯独缺了盐，手艺再高的厨师再怎么调和其他调料都没法食用。盐，不可或缺。但是放得太多或舀一勺往嘴里送，只能使人反胃呕吐，其反映的哲学道理与下列相同的有：

参考解析：

第一步，本题考查唯物辩证法知识。
第二步，题干表达的意思是盐对做菜很重要，不可或缺，但是盐要适度，不能放的太多，体现了做事情要坚持适度原则。
A项正确，“爱重反成仇，薄极反成喜”的意思是，当一个人爱一个人爱到极点时，如果一不小心感情处置不当就可能会翻脸成仇；对于一些平常不受重视或者很薄待的人，只要突然给予一点小惠，就会受宠若惊而对你表示好感成为好事。体现了做事情要坚持适度原则的哲学原理。
B项错误，“竭泽而渔，后不得鱼”的意思是，排干湖塘中的水去捉鱼，以后则无鱼可捉。比喻取之不留余地，只图眼前利益，不作长远打算。没有用发展的眼光看问题，而是用孤立、静止的思维思考问题，属于形而上学的观点。
C项正确，“自由过了头，一切乱了套”是在强调，喜欢自由也要坚持适度原则，打破了“度”那将会让自己的生活混乱。体现了要坚持适度原则的哲学原理。
D项错误，“学而不思则罔，思而不学则殆”意思是，只一味地读书学习而不主动思考问题，就会迷惑而无所得；只空想却不去学习钻研、积累知识，也会陷入困境而无所获。强调了思考在认识事物本质和规律的过程中的重要性。
故正确答案为AC。