牙齿是人体中最坚硬的器官，牙齿的缺失与疾病，不仅影响人的身体健康，也影响人的心理健康，下列关于当代牙齿保健的常识，错误的有：

参考解析：

第一步，本题考查生活常识并选错误项。
第二步，A项：口腔医学研究表明，不论是用清水还是用盐水漱口，对暂时减少口腔细菌的数量是有效的，并且两者的作用没有什么差异。但是用盐水漱口后20分钟时，口腔内的细菌数量开始恢复，1个小时后细菌数量便恢复到漱口前的水平。而用清水漱口，虽然刚过10分钟细菌就开始恢复，却要到85分钟后才恢复到初始水平。盐水将口腔中的细菌斩尽杀绝的同时，也将起着防御危害作用的口腔粘膜破坏了，这就为细菌的迅速恢复创造了条件。A项错误，符合题意，当选。
B项：多吃粗糙、硬质和含纤维质的食物，对牙面有摩擦洁净的作用，减少食物残屑堆积。硬质食物需要充分咀嚼，既增强牙周组织，又能摩擦牙齿咬面，对牙齿非常有好处。B项错误，符合题意，当选。
D项：对于成年人而言，洗牙对牙釉质没有明显的损伤；而对于儿童或者青少年牙齿没有发育完全，这时进行洗牙可能对牙釉质会有一定的损伤。所以医学上建议18岁以后可以进行洗牙，也就是进行洁治或者刮治。儿童或者青少年虽然不能洗牙，但是要好好刷牙，要养成良好的刷牙习惯。普通人每天刷牙至少2次，就是早晚至少各一次，每次约3min-5min。D项错误，符合题意，当选。
因此，选择ABD选项。