价格歧视通常是指商品或服务的提供者在向不同的接受者提供相同等级、相同质量的商品或服务时，在接受者之间实行了不同的销售价格或收费标准。以下属于价格歧视的有：

参考解析：

第一步，本题考查微观经济知识。
第二步，A项：电影院给学生群体和非学生群体提供的商品和服务是相同的，但是在两者之间实行了不同的收费标准。因此许多电影院对学生收取低于其他观众的价格，属于价格歧视。A项正确，当选。
B项：飞机的经济舱给乘客提供的服务是相同的，但是却对乘客实行了不同的收费标准，属于价格歧视。B项正确，当选。
C项：折扣券使餐饮店可以实行价格歧视。餐饮店知道，并不是所有顾客都愿意花时间剪下折扣券。此外，剪折扣券的意愿与顾客对物品的支付意愿是相关的。富裕而繁忙的高层管理人员不大可能花时间从报纸上剪下折扣券，而且，她也许愿意为许多物品支付较高的价格。一个失业者更可能剪下折扣券并且支付意愿较低。因此，通过只对这些剪下折扣券的顾客收取较低价格，餐饮店就可以成功地实行价格歧视。C项正确，当选。
D项：许多企业在高校设置奖学金，可以认为这种政策是一种价格歧视。通过收取高学费并有选择地提供奖学金，学校实际上是通过提供相同的服务，但是对学生收取不同的学费，这种行为属于价格歧视。D项正确，当选。
因此，选择ABCD选项。