(单选题)
关于蛋白质，下列说法错误的是：
A.蛋白质约占人体重量的16%-20%
B.氨基酸是蛋白质的基本组成单位
C.黄豆是优质的蛋白质来源
D.有催化功能的蛋白质称弹性蛋白
参考答案：D
参考解析：
第一步，本题考查生物医学并选错误项。
第二步，有催化功能的蛋白质称酶，生物体新陈代谢的全部化学反应都是由酶催化来完成的。而弹性蛋白是弹性纤维的主要成分。弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁。弹性纤维与胶原纤维共同存在，赋予组织以弹性和抗张能力。D项表述错误。
因此，选择D选项。
知识点：生物医学 常识判断 科技 事业单位 职测
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