能够从上述资料中推出的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析。
第二步，A选项，平均数计算，定位前两段文字材料，2020年前三季度（1-9月），全国平均每月的氧化铝产量（万吨）＜610（万吨），错误。
B选项，减少量计算，定位第一段文字材料，2020年10月份，电解铝产量288万吨，下降1.8%。，根据减少量计算n－1原则可得，2020年10月份，全国电解铝产量同比下降（万吨）＞5（万吨），错误。
C选项，两期比重比较，定位第二段文字材料，2020年1-10月，全国十种有色金属产量4815万吨，同比增长4.6%。其中，铜产量增长8.1%；铅产量增长17.4%；锌产量增长9.4%。根据两期比重比较口诀，部分增速＞整体增速，比重上升，反之下降。整体增速为4.6%，部分增速分别为8.1%、17.4%、9.4%，部分增速均大于整体增速，故占比均高于上年同期水平，正确。
D选项，基期量差值计算，定位第三段文字材料，2019年10月份，我国上海期货交易所当月期货锌的平均价格比铅的平均价格高元＜5000元，错误。
因此，选择C选项。