(多选题)
川菜作为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上具有重要地位,它取材广泛,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,下列属于川菜代表菜肴的是:
A.九转大肠
B.鱼香肉丝
C.麻婆豆腐
D.夫妻肺片
E.糖醋鲤鱼
参考答案:BCD
参考解析:
第一步,本题考查生活常识知识。
第二步,B项、C项、D项:川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜分为三派:蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。
因此,选择BCD选项。
知识点:生活常识 人文科技 生活常识 事业单位 公基