现在人们在智能手机上使用的“抖音”，运用到的科学技术有：

参考解析：

第一步，本题考查科技常识。
第二步，“抖音”是由字节跳动孵化的一款音乐创意短视频社交软件。该软件于2016年9月20日上线，是一个面向全年龄的短视频社区平台，用户可以通过这款软件选择歌曲，拍摄音乐作品形成自己的作品。“抖音”运用的科学技术包括人工智能、移动通讯技术、多媒体技术、数据挖掘、云计算和人脸识别技术等等。
A项：人工智能，英文缩写为AI。它是研究、开发用于模拟、延伸和扩展人的智能的理论、方法、技术及应用系统的一门新的技术科学。抖音的核心技术是人工智能推荐引擎。人工智能推荐引擎是一种系统，该系统能够基于用户在某个内容上的评分或偏好设置来推荐信息。A项正确。
B项：5G移动通信是第五代移动通信技术，相比现在广泛使用的4G网络，其网络带宽与网络延迟能够得到近百倍的改良，在全面建设完成，能够做到快速下载、瞬间反应、即时通信。随着5G技术的普及和应用以及农村互联网设施的普及，抖音短视频的发展空间也随之扩大。B项正确。
C项：多媒体技术是指通过计算机对文字、数据、图形、图像、动画、声音等多种媒体信息进行综合处理和管理，使用户可以通过多种感官与计算机进行实时信息交互的技术，又称为计算机多媒体技术。抖音会运用到多媒体技术。C项正确。
D项：数据挖掘是指从大量的数据中通过算法搜索隐藏于其中信息的过程。数据挖掘是一个跨学科的计算机科学分支，涉及人工智能、机器学习、统计学、和数据库的交叉方法在相对大型的数据集发现模式的计算过程。数据挖掘过程的总体目标是从一个数据集中提取信息，并将其转换成可理解的结构，以进一步使用。D项正确。
因此，选择ABCD选项。