(多选题)
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。下列关于蛋白质的说法正确的有：
A.蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氦元素
B.氨基酸是蛋白质的基本组成单位
C.双缩试剂是一种用于鉴定蛋白质的分析化学试剂
D.在生命活动过程中,许多小分子及离子的运输是由各种专一的蛋白质来完成的
参考答案：BCD
参考解析：
第一步，本题考查物理化学知识。
第二步，蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。
B项：氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。B项正确。
C项：分别向甲、乙两支试管加入3毫升蛋清稀释液和清水，再依次向两支试管中加入双缩脲试剂A液和B液。观察甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。上述的演示实验结果表明，双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应。C项正确。
D项：运输功能：在生命活动过程中，许多小分子及离子的运输是由各种专一的蛋白质来完成的。例如在血液中血浆白蛋白运送小分子、红细胞中的血红蛋白运送氧气和二氧化碳等。D项正确。
因此，选择BCD选项。
知识点：物理化学 人文科技 科技 事业单位 公基
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