(多选题)
川菜作为中国四大菜系之一,在中国烹饪史上具有重要地位,它取材广泛,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣著称。下列属于川菜的代表菜有:
A.九转大肠
B.鱼香肉丝
C.麻婆豆腐
D.夫妻肺片
E.糖醋鲤鱼
参考答案:BCD
参考解析:
第一步,本题考查省情知识。
第二步,川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收和创新。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。BCD项正确。
因此,选择BCD选项。
知识点:省情 人文科技 国情省情 事业单位 公基