关于2009年全国旅行社营业状况，从资料中可以推出的结论是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析问题，且需选出说法正确的一项。
第二步，A选项，两期利润率比较。定位表格，根据根据两期利润率比较口诀，分子增长率（a）＞分母增长率（b），利润率上升，三类旅游业务毛利润的增长率a（4.72%、16.64%、28.99%）均大于对应营业收入增长率b（－1.21%、11.79%、6.92%），所以利润率均上升，正确。
B选项，增长量计算。定位表格，根据，，由增长量的n＋1原则，代入数据可得亿元，错误。
C选项，增长量计算。定位文字“外汇结汇10.51亿美元，同比减少11.24%”，根据，，根据减少量的n－1原则，代入数据可得亿元，错误。
D选项，两期比重比较。定位文字“2009年度全国旅行社的旅游业务营业收入为1745.59亿元，同比增长8.87%…全国促销费支出为6.76亿元，同比增长13.87%”，根据两期比重比较口诀，分子增长率（a）大于分母增长率（b），则比重上升。分子增长率（13.87%）＞分母增长率（8.87%），比重上升，错误。
因此，选择A选项。