人体最复杂的内分泌腺是：

参考解析：

第一步，本题考查生物医学知识。
第二步，人体复杂的内分泌腺一般是指垂体，垂体可以分泌很多种不同的激素，能够影响机体的生长与发育，还可影响其它腺体的活动，对于人体有重要作用。垂体亦称脑垂体或脑下垂体，位于颅底蝶鞍的垂体窝内，借垂体柄与下丘脑相连，可分为腺垂体和神经垂体两大部分，垂体的形状是呈卵圆形的小体，属于人体内复杂的内分泌腺，它分泌多种激素，如生长激素、促甲状腺激素、促肾上腺皮质激素、促性腺素、催产素、催乳素、黑素细胞刺激素等，还能够贮藏并释放下丘脑分泌的抗利尿激素，所产生的这些激素不但与身体骨骼和软组织的生长有关，且可影响其它内分泌腺的活动。如果垂体发生异常或者受到损伤，就会导致体内的内分泌发生异常，容易诱发一些疾病，比如可能会诱发垂体肿瘤，如生长激素腺瘤、泌乳素腺瘤或促甲状腺激素腺瘤等，会随着肿瘤的体积增大而对身体产生影响，如出现头痛、头晕或视物模糊等症状，严重的还可能会使身体的体形发生变化，如巨人症、男性乳房发育或满月脸等异常症状。所以，垂体是最复杂的内分泌腺。
因此，选择C选项。