(单选题)
俗话说，“药补不如食补”，追求健康饮食已成为时尚。关于食物营养知识，下列说法正确的是：
A.苹果富含维生素C，维生素C属于脂溶性维生素
B.菠菜含有人体所需的叶酸，叶酸是一种B族维生素
C.牛奶、豆类、海产品等食物富含钙，钙属于人体微量元素
D.胡萝卜可补充人体所需的维生素A，维生素A属于水溶性维生素
参考答案：B
参考解析：
第一步，本题考查生物医学知识。
第二步，叶酸是蝶啶的衍生物，最初由肝脏分离出来，后来发现植物的绿叶中含量十分丰富，故名为叶酸。它广泛地存在于肉类、鲜果、蔬菜中，为黄色结晶状粉末，无味无臭，其钠盐易溶于水，不溶于醇和乙醚及其他有机溶剂，不溶于冷水但稍溶于热水。在酸性溶液中不稳定，易被光破坏。又称“维生素Bc”和“维生素M”。B族维生素的一种。与B项所述一致。
因此，选择B选项。
知识点：生物医学 人文科技 科技 事业单位 公基
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