苏某在担任某网游公司部门经理期间，借公司对游戏更新升级之名，私自安排程序员、美编对公司麻将、象棋等游戏软件作品进行程序加工和图片更换，并将软件更名后上传至应用商店，获利36万余元。苏某的行为构成：

参考解析：

第一步，本题考查刑法分则知识。
第二步，根据2021年版《刑法》第二百一十七条规定，以营利为目的，有下列侵犯著作权情形之一，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；违法所得数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金：（一）未经著作权人许可，复制发行其文字作品、音乐、电影、电视、录像作品、计算机软件及其他作品的；（二）出版他人享有专有出版权的图书的；（三）未经录音录像制作者许可，复制发行其制作的录音录像的；（四）制作、出售假冒他人署名的美术作品的。苏某在担任某网游公司部门经理期间，借公司对游戏更新升级之名，私自安排程序员、美编对公司麻将、象棋等游戏软件作品进行程序加工和图片更换，并将软件更名后上传至应用商店，获利36万余元。经鉴定，苏某上线的两款游戏软件与公司软件的源程序代码90%以上相同，主要运行界面的相似度也在90%以上。法院认为，苏某的行为已经构成侵犯著作权罪，依法判处苏某有期徒刑3年，并处罚金10万元；违法所得予以追缴。
因此，选择A选项。