课程思政是指大专院校教师依托专业课、通识课进行的思想政治教育实践活动，充分挖掘课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源与元素，将上述资源与元素融入专业课、通识课，以贯彻思政育人、立德树人的理念。
根据上述定义，下列选项不属于课程思政的是：

参考解析：

第一步，看提问方式，本题属于选非题。
第二步，找关键信息。
①大专院校教师依托专业课、通识课进行的思想政治教育实践活动；
②充分挖掘课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源与元素，将上述资源与元素融入专业课、通识课，以贯彻思政育人、立德树人的理念。
第三步，辨析选项。
A项：培养学生精益求精的大国工匠精神，符合“充分挖掘课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源与元素，将上述资源与元素融入专业课、通识课，以贯彻思政育人、立德树人的理念”，符合定义；
B项：引导学生自觉传承和弘扬中华传统文化，符合“充分挖掘课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源与元素，将上述资源与元素融入专业课、通识课，以贯彻思政育人、立德树人的理念”，符合定义；
C项：引导学生运用原理来分析和解决现实问题，未体现思政育人、立德树人，不符合“充分挖掘课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源与元素，将上述资源与元素融入专业课、通识课，以贯彻思政育人、立德树人的理念”，不符合定义；
D项：教育引导学生深刻了解社会主义核心价值观，自觉弘扬社会主义先进文化，符合“充分挖掘课程和教学方式中蕴含的思想政治教育资源与元素，将上述资源与元素融入专业课、通识课，以贯彻思政育人、立德树人的理念”，符合定义。
因此，选择C选项。