(单选题)
花青素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素，含量越高，食物颜色越深，有的食物因此呈现深紫色、黑色。下列食物不含花青素的是：
A.黑米
B.黑豆
C.黑枸杞
D.黑木耳
参考答案：D
参考解析：
第一步，本题考查生物医学知识并选错误项。
第二步，花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。
黑米、黑豆、黑枸杞之所以呈黑色，是因为其特殊的营养成分，其外部的皮层中含有花青素类色素，黑色是花色苷在其种皮上沉淀而成的。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为药食兼用胶质真菌，不含花青素。
因此，选择D选项。
知识点：生物医学 常识判断 科技 事业单位 职测
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