能够从上述资料中推出的是：

参考解析：

第一步，本题考查综合分析并选出正确的一项。
第二步，A选项，求整体量。定位文字材料第二段“2020年高新技术产业实现出口交货值1180.3亿元，高新技术产业出口交货值占规模以上工业的比重达到79.5%”，根据，可得2020年规模以上工业出口交货值为（亿元），小于1600亿元，错误。
B选项，现期平均数计算。定位文字材料第一段“2020年末全省拥有规模以上高新技术企业1325户，比2015年增加360户”，并未给出规模以上高新技术企业产值，只知道户数，无法求出户均产值，错误。
C选项，读数比较与基期量比较。定位文字材料第三段“2020年，甲省高新技术产业六大领域实现工业总产值4238.8亿元，是2016年的2.8倍。其中，先进制造领域实现工业总产值1306.7亿元，是2016年的2.2倍；新材料领域实现工业总产值1097.8亿元，是2016年的4.0倍；生物工程领域实现工业总产值822.9亿元，是2016年的4.4倍；电子信息领域实现工业总产值762.7亿元，是2016年的2.0倍；航空航天领域实现工业总产值127.7亿元，是2016年的2.7倍；核技术和新能源领域实现工业总产值121.1亿元，是2016年的2.2倍”，可知2020年高新技术产业六大领域中产值最高的是先进制造领域（1306.7亿元）。而六大领域2016年产值分别为：先进制造领域为、新材料领域为、生物工程领域为、电子信息领域实现工业总产值、航空航天领域为、核技术和新能源领域为，根据分数性质，可知先进制造领域工业总产值大于新材料领域、生物工程领域、航空航天领域、核技术和新能源领域，最后比较先进制造领域总产值和电子信息领域总产值，二者分母相差不大，但分子几乎为2倍关系，故，可知2016年六大领域中产值最高的也是先进制造领域，正确。
D选项，读数比较。定位文字材料第三段“2020年，甲省高新技术产业六大领域实现工业总产值4238.8亿元，是2016年的2.8倍。其中，先进制造领域实现工业总产值1306.7亿元，是2016年的2.2倍；新材料领域实现工业总产值1097.8亿元，是2016年的4.0倍；生物工程领域实现工业总产值822.9亿元，是2016年的4.4倍；电子信息领域实现工业总产值762.7亿元，是2016年的2.0倍；航空航天领域实现工业总产值127.7亿元，是2016年的2.7倍；核技术和新能源领域实现工业总产值121.1亿元，是2016年的2.2倍”，根据增长率=，即比较增长率大小可直接比较，也就是材料中的2020年产值与2016年产值的倍数，通过读数，可知2016—2020年间，高新技术产业六大领域中增速最快的领域是生物工程领域，其2020年产值是2016年产值的4.4倍，大于新材料领域的4.0倍，错误。
因此，选择C选项。